Kürbissuppe Rezept

[SandraundSven]

Unser Rezept für Kürbissuppe ist etwas was man schnell nach einem Ausflug machen kann.

Suppengemüse (beispielsweise Karotten, Lauch) und eine Zwiebel zusammen andünsten.

Kürbisstücke dazu und Wasser (damit es nicht zu dickflüssig ist – nach Bedarf).

Weichkochen und mit einem Pürierstab pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell einen Schuß Sahne oder Creme fraiche dazugeben - fertig.

Tip:

Wir stellen immer häufiger gewürfelten geräucherten Schinken mit auf den Tisch. Je nach Geschmack kann man den dann mit in die Suppe tun. Und was auch sehr lecker dazu schmeckt sind getrocknete Kürbiskerne. Auch die gibts bei uns in der Schale auf den Tisch und jeder darf sich die Menge nehmen die er mag.

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[almut*]

Das klingt ja interressant!

Herzlichen Dank für die Anregung(Gemüse mit in die Kürbissuppe einbauen,Klasse!).

Hier ist noch eine ...

 Kürbisvariation

Eine größere Menge Pellkartoffeln kochen,nach Belieben mit Meersalz und Kümmel drin.

Am ersten Tag frisch-warm zu Beliebigem essen.Rest abkühlen lassen und verschlossen,ungepellt kühl stellen.

Am nä. Tag=Ausflugstag morgens pellen,in Scheiben schneiden und wieder kühl stellen.Nach dem Ausflug nur noch mit beliebigem,wertvollem Öl,gewürfelten Zwiebeln und frisch in dünnere Scheibchen/Stücke geschnittenen Kürbis(z.B. Hokkaido-Kürbis aus dem Supermarkt oder eine andere Variante aus dem eigenen Garten oder von unterwegs vom Ausflug...) in einer Pfanne braten.Erst mit scharfer Hitze und offener Pfanne anbraten,danach Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Min. zuende garen.Da Kürbis und Kartoffeln geduldig sind,kann man je nach Belieben unterschiedlich würzen:Gewürfelten Schinkenspeck,gemahlenene Pfefferarten,Majoran,Provence-Kräuter-Mischung,Thymian,frische Petersilie,... .Dazu je nach Ausflugsziel und persönlichem Geschmack als Beilage:Kräuterquark,Heringszubereitungen aus Dose oder Kühlregal,angebratene Beutelwurst-Scheiben,Grützwurst,Bratwurst,Spiegelei,gebratene Tofu-Scheiben(falls dieser nicht schon gewürfelt mit in der Kürbispfanne enthalten ist),...Durch das ungepellte,verschlossene Kühlen der gekochten Ackerfrüchte halten diese bei guter Lagerung mehrere Tage frisch.So könnte man noch einen Kartoffelauflauf am dritten Tag machen oder ein Kartoffel-Omelett mit Tomatensalat,Kartoffelsalat mit "beleidigter Wurst" o. Ä. ,damit man Zeit hat,die Ausflugsbilder zu sortieren.

 

[SandraundSven]

Also das klingt auch interessant ! Übrigens Kartoffeln sind ein gutes Stichwort, wir haben jetzt auch manchmal ein paar gekochte Kartoffeln zur Kürbissuppe getan und dann püriert. Das gibt der Kürbissuppe eine etwas festere Konsistenz und nimmt gleichzeitig etwas den Kürbisgeschmack, nicht alle mögen ja schließlich Kürbis so gerne.

 

[almut*]

Deshalb finde ich es auch so gut,die Kürbissuppe nicht nur aus hauptsächlich Kürbis zu kochen!

Schliesslich hat ja jede Kürbis-Sorte einen anderen Geschmack und eignet sich für Unterschiedliches.Wenn man deshalb sagt:"Ich mag keinen Kürbis." -das kann es nicht sein. 

 

[johanna123]

das hört sich wirklich sehr toll an, ich habe die suppe noch mit ingwer verfeinert sehr sehr gut!!!

 

[SandraundSven]

Aktuell unser Favorit:

750g Kürbis

300g Karotten

300g Kartoffeln

Alles 20 Minuten kochen, pürieren mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig.

 

[SandraundSven]

Sehr lecker übrigens auch, wenn man Heisswürstchen reinschneidet. Für Kinder ist das dann auch ein leckeres Kürbis-Suppen-Rezept.