B
bruder jonas
Guest
Unterwegs lecker kochen, geht das? Wenn wir in einer Ferienwohnung sind, dann selten unter einer Woche. Es lohnt also, einiges an Zubehör mitzunehmen.
Kein Problem. Im Auto ist auch noch Platz für eine Stapelkiste Küchenutensilien, allem voran ein scharfes Messer und ein Schneidebrett, sowie eine kleine Auswahl an Kräutern und Gemüse aus eigenem Garten, und andere natürliche Zutaten. Mann weiss ja nie... und ansonsten wird nach Verfügbarkeit gekocht, und was gerade weg muss. Die bei bestimmten Gerichten typischen Zutaten sind manchmal nicht greifbar, also wird improvisiert.
So entstand auch BJ’s Kürbiskulasch
Zutaten – für 2 Personen / 2 Mahlzeiten
ca 1 kg mageres Schweinefleisch
ca 50 ml Altbier (im Original Frankenheim Alt)
1 Liter Gemüsesaft
3 grosse Knoblauchzehen von frischem Knoblauch (aromatischer als die herkömmlichen)
3 kleine Tomaten
1 rote Paprika
8 kleine Kartoffeln
1 kleiner, mehliger Kürbis (bei mir war es ½ etwa kindskopfgrosser Kürbis mit grüner Schale)
2 EL Quinua (gibt es im Weltladen meist günstiger als in der Bioabteilung der Supermärkte)
1 EL Kümmel
1 TL zerstossener Pfeffer
1 EL getrocknetes Oregano (besser wären 2 – 3 Zweige frisches)
Olivenöl zum Anbraten
Schweinefleisch in handliche Stücke schneiden
Altbier in eine Schüssel geben, portionsweise jeweils Schweinefleisch und Gewürze dazugeben, und dann alles gut mischen und beiseite stellen.
Knoblauch klein schneiden und zusammen mit den noch mal gemischten, abgetropften Fleischwürfeln in heissem Olivenöl anbraten. Mit dem Biersud und Gemüsesaft ablöschen und aufkochen. Auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen und beizeiten das Quinua zugeben. Gelegentlich herumrühren.
Derweil das Kartoffeln schälen und vierteln, Tomaten und Paprika klein schneiden sowie den Kürbis entkernen, schälen (schälen entfällt wenn ihr einen orangefarbigen Hokkaido-Kürbis habt) und in kleine Würfel schneiden
Nach etwa 20 – 25 Minuten Kochzeit Kartoffeln, Tomaten und Paprika zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nun den Kürbis zugeben und noch mal 10 Minuten köcheln. Danach den E-Herd ausschalten, und das ganze zugedeckt ruhen lassen. Wer mit Gas kocht, sollte noch 5 Minuten draufgeben.
nun lasst es euch schmecken...
*********************************************************************************
Barpfötige – ups – barfüssige Grüße von Gabi, dem Menschen der hinter Bruder Jonas steckt. Gewidmet meinem treuesten Vierbeiner, seit Anfang 2016 im Regenbogenland
guckt auch auch mal hier: www.bruderjonas.de - www.laspia.de - www.bruder-jonas.de
Kein Problem. Im Auto ist auch noch Platz für eine Stapelkiste Küchenutensilien, allem voran ein scharfes Messer und ein Schneidebrett, sowie eine kleine Auswahl an Kräutern und Gemüse aus eigenem Garten, und andere natürliche Zutaten. Mann weiss ja nie... und ansonsten wird nach Verfügbarkeit gekocht, und was gerade weg muss. Die bei bestimmten Gerichten typischen Zutaten sind manchmal nicht greifbar, also wird improvisiert.
So entstand auch BJ’s Kürbiskulasch
Zutaten – für 2 Personen / 2 Mahlzeiten
ca 1 kg mageres Schweinefleisch
ca 50 ml Altbier (im Original Frankenheim Alt)
1 Liter Gemüsesaft
3 grosse Knoblauchzehen von frischem Knoblauch (aromatischer als die herkömmlichen)
3 kleine Tomaten
1 rote Paprika
8 kleine Kartoffeln
1 kleiner, mehliger Kürbis (bei mir war es ½ etwa kindskopfgrosser Kürbis mit grüner Schale)
2 EL Quinua (gibt es im Weltladen meist günstiger als in der Bioabteilung der Supermärkte)
1 EL Kümmel
1 TL zerstossener Pfeffer
1 EL getrocknetes Oregano (besser wären 2 – 3 Zweige frisches)
Olivenöl zum Anbraten
Schweinefleisch in handliche Stücke schneiden
Altbier in eine Schüssel geben, portionsweise jeweils Schweinefleisch und Gewürze dazugeben, und dann alles gut mischen und beiseite stellen.
Knoblauch klein schneiden und zusammen mit den noch mal gemischten, abgetropften Fleischwürfeln in heissem Olivenöl anbraten. Mit dem Biersud und Gemüsesaft ablöschen und aufkochen. Auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen und beizeiten das Quinua zugeben. Gelegentlich herumrühren.
Derweil das Kartoffeln schälen und vierteln, Tomaten und Paprika klein schneiden sowie den Kürbis entkernen, schälen (schälen entfällt wenn ihr einen orangefarbigen Hokkaido-Kürbis habt) und in kleine Würfel schneiden
Nach etwa 20 – 25 Minuten Kochzeit Kartoffeln, Tomaten und Paprika zugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nun den Kürbis zugeben und noch mal 10 Minuten köcheln. Danach den E-Herd ausschalten, und das ganze zugedeckt ruhen lassen. Wer mit Gas kocht, sollte noch 5 Minuten draufgeben.
nun lasst es euch schmecken...
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Barpfötige – ups – barfüssige Grüße von Gabi, dem Menschen der hinter Bruder Jonas steckt. Gewidmet meinem treuesten Vierbeiner, seit Anfang 2016 im Regenbogenland
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